Κατάλογος Επιχειρήσεων
ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ - ΤΥΡΟΚΟΜΙΚΑ ΠΡΟΙΟΝΤΑσε: Θεσσαλονίκη
Κατηγορίες
.png){kind=icon}
.png){kind=icon}
.png){kind=icon}
.png){kind=icon}
.png){kind=icon}
.png){kind=icon}
-
ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ ΠΡΟΙΟΝΤΑ ΚΟΥΛΕΛΗΣ ΔΟΡΚΑΔΑ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ - ΤΥΡΙΑ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ - ΓΙΑΟΥΡΤΙΑ - ΤΥΡΟΚΟΜΙΚΑ ΠΡΟΙΟΝΤΑ
Φρέσκα Γαλακτοκομικά προϊόντα Δορκάδα λίγα λόγια για εμάς H Δορκάδα είναι ένα προσφυγικό χωριό βορειοανατολικά της Θεσσαλονίκης και τόπος παραγωγής του ονομαστού γιαουρτιού της περιοχής. Και είναι ονομαστό λόγω της ιδιαίτερης παρασκευής του (το λεγόμενο διπλό «ψήσιμο») που έφεραν οι πρόσφυγες της Ανατολικής Θράκης ήδη από το 1922 στη Δορκάδα. Ο Πρόδρομος Κούλελης, συνεχίζοντας την παράδοση του παππού του, παρασκευάζει εδώ και χρόνια το φημισμένο γιαούρτι. Μεγάλωσε μέσα στο εργαστήρι του παππού του, σερβίροντας στους επισκέπτες γιαούρτι με μέλι και καρύδια. Ο κ. Κούλελης εδώ και τρία περίπου χρόνια θέλοντας να καθετοποιήσει την παραγωγή γιαουρτιού προχώρησε στην αγορά 280 προβάτων των φυλών Σερραϊκό, Χιώτικο και Μυτιληνιό. Προχωρώντας μάλιστα ένα βήμα πιο πέρα, ως πρόεδρος της Ένωσης Γιαουρτοπαραγωγών Δορκάδας, θα αναλάβει πρωτοβουλία μαζί με άλλους τυροκόμους της περιοχής, αρχής γενομένης από το 2014, για την κατοχύρωση του ονόματος «Γιαούρτι Δορκάδας» ως προϊόν «Ορεινής Γεωργίας», ένα σήμα ποιότητας που εντάσσεται στο καθεστώς των προϊόντων ΠΟΠ/ΠΓΕ/ΕΠΙΠ. Άλλωστε, όπως είπε ο κ. Κούλελης στην Agrenda, η παρασκευή του γιαουρτιού με τον τρόπο του διπλού «ψησίματος» είναι ιστορικά καταγεγραμμένη από το 1924, συνεπώς το προϊόν πληροί τις προϋποθέσεις για να γίνει «Ορεινής Γεωργίας».Κατηγορία: ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ - ΤΥΡΟΚΟΜΙΚΑ ΠΡΟΙΟΝΤΑ
Φωτογραφίες [15] 105759 -
ΚΕΝΤΡΟΣ - Παραγωγή και Εμπορία Γαλακτοκομικών & Τυροκομικών Προϊόντων Δορκάδα Θεσσαλονίκη - Κατσικίσιο Αιγοπρόβειο & Αγελαδινό Τυρί - Πρόβειο Γιαούρτι - Μυζήθρα - Βούτυρο Αγελαδινό & Πρόβειο
Η ΙΣΤΟΡΙΑ ΜΑΣ Φημισμένη για το γιαούρτι της, η Δορκάδα είναι ένα προσφυγικό χωριό της επαρχίας Λαγκαδά. Οι κάτοικοι του μαζί με τον πολιτισμό και τα υπάρχοντα τους, έφεραν και την τέχνη για την παρασκευή του παραδοσιακού γιαουρτιού Δορκάδας. Οι πρόσφυγες εγκαταστάθηκαν στη περιοχή το 1922, ερχόμενοι από το χωριό Καρατζάκιοϊ (που σημαίνει ζαρκάδι) της Ανατολικής Θράκης, που φημιζόταν για τα τυροκομικά του. Στη νέα τους πατρίδα δόθηκε το όνομα «Δορκάς» (είδος ζαρκαδιού) σαν ανάμνηση της γενέτειρας τους. Η ζωή ήταν δύσκολη, αλλά οι κάτοικοι - ως γνώστες της τέχνης - δημιούργησαν μικρά εργαστήρια όπου παρασκεύαζαν γιαούρτι από τα αιγοπρόβατα που έκτρεφαν. Λόγω του ότι το χωριό βρίσκεται πάνω στον άξονα της παλιάς εθνικής οδού Θεσσαλονίκης - Σερρών, τα λεωφορεία της γραμμής έκαναν στάση τους στη Δορκάδα για να γευτούν οι επιβάτες το περίφημο γιαούρτι στις παρακείμενες ταβέρνες. Έτσι, με την πάροδο του χρόνου, το γιαούρτι Δορκάδας γινόταν όλο και πιο γνωστό και οι «Γιορτές Γιαουρτιού Δορκάδας» που γίνονταν μέχρι και πριν από μία δεκαετία, βοήθησαν ώστε να καθιερωθεί το προϊόν στην αγορά. ΣΥΝΕΧΙΖΕΤΑΙ Η ΠΑΡΑΔΟΣΗ ΣΤΗΝ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ Σήμερα στη Δορκάδα υπάρχουν επτά εργαστήρια παρασκευής γιαουρτιού, που παράγουν επίσης τυρί φέτα, μυζήθρα, ανθότυρο, ξινοτύρι, κατίκι, βούτυρο και αριάνι, προμηθεύοντας με τα ανώτερης ποιότητας προϊόντα τους όλους τους κοντινούς νομούς. Το πιο φημισμένο όμως προϊόν τους είναι το γιαούρτι Δορκάδας, που φτιάχνεται με την ίδια μέθοδο όπως αιώνες πριν, αλλά με σύγχρονα πλέον μέσα. Το κύριο χαρακτηριστικό του είναι η κρέμα καϊμάκι που καλύπτει όλη την επιφάνεια του γιαουρτιού. Για να το πετύχουν αυτό, οι γιαουρτοπαραγωγοί της Δορκάδας ρίχνουν το καυτό γάλα από ψηλά στο κεσεδάκι, έτσι ώστε να δημιουργηθεί πλούσιος αφρός. Όταν ηρεμήσει, το γιαούρτι ξαναψήνεται ώστε να δημιουργηθεί αυτή η συμπαγής ψημένη κρούστα καϊμακιού. Επίσης, για την παρασκευή του γιαουρτιού Δορκάδας χρησιμοποιείται μόνο πρόβειο γάλα που βράζεται σε πολύ υψηλή θερμοκρασία, έτσι ώστε το γιαούρτι να γίνει αρκετά πηχτό. Από τον παρατεταμένο βρασμό του, μέρος του γάλακτος εξατμίζεται, με αποτέλεσμα από έναν τόνο γάλα οι παραγωγοί να φτιάχνουν 830 κιλά γιαούρτι και όχι έναν τόνο γιαούρτι, όπως είναι το σύνηθες. Μάλιστα, το γιαούρτι Δορκάδας είναι τόσο συμπαγές, που παλαιότερα το έκοβαν με το μαχαίρι και το σέρβιραν σε πιάτο! Γιαούρτι το θαυματουργό! Το γιαούρτι είναι ένα από τα αρχαιότερα και πιο διαδεδομένα επεξεργασμένα τρόφιμα. Περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά, όπως ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο, πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας και πολλές βιταμίνες. Ενισχύει την άμυνα του οργανισμού, βελτιώνοντας την μικροχλωρίδα του εντέρου και προστατεύοντάς το από την ανάπτυξη παθογόνων μικροοργανισμών. Διευκολύνει την αφομοίωση του ασβεστίου, δίνει ευεξία και είναι ιδανικό σαν σνακ ή μικρό θρεπτικό γεύμα. ΑΠΟ ΤΗΝ ΠΑΡΑΔΟΣΗ ΣΤΟ ΣΗΜΕΡΑ To όνομά ΚΕΝΤΡΟΣ - ΠΡΟΙΟΝΤΑ ΔΟΡΚΑΔΟΣ είναι άρρηκτα δεμένο με την ποιότητα. Και αυτό δεν είναι τυχαίο. Από την πρώτη ύλη μέχρι τη στιγμή που το προϊόν μας θα φτάσει στο τραπέζι σας, διασφαλίζουμε ότι είναι άξιο της εμπιστοσύνης που μας δείχνετε χρόνια τώρα. Συλλέγουμε το γάλα του νομού Λαγκαδά, Κιλκίς και Θεσσαλονίκης. Οι κτηνοτρόφοι μας έχουν επιλεγεί με αυστηρά κριτήρια έπειτα από έλεγχο ποιότητας της πρώτης ύλης που μας παρέχουν.Για τη συλλογή της πρώτης ύλης έχουμε αναπτύξει ένα οργανωμένο πυκνό δίκτυο καθημερινής συλλογής πρόβειου, γίδινου γάλακτος. Το γάλα συλλέγεται μέσα σε λίγες ώρες ώστε να φτάνει φρέσκο και αναλλοίωτο στο εργαστήριό μας. ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΗΣΤΕ ΜΑΖΙ ΜΑΣ Είμαστε στη διάθεσή σας για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τα προϊόντα μας και τη διάθεσή τους στην αγορά.Κατηγορία: ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ - ΤΥΡΟΚΟΜΙΚΑ ΠΡΟΙΟΝΤΑ
Φωτογραφίες [30] 17694 -
ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ ΠΡΟΙΟΝΤΑ ΑΥΓΗ ΣΟΧΟΣ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ - ΤΥΡΟΚΟΜΙΚΑ ΠΡΟΙΟΝΤΑ ΑΥΓΗ ΣΟΧΟΣ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ - ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΤΥΡΙΑ ΓΑΛΑ ΑΥΓΗ ΣΟΧΟΣ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ - ΤΡΟΦΟΔΟΣΙΕΣ ΚΑΤΑΣΤΗΜΑΤΩΝ - ΤΥΡΟΚΟΜΕΙΟ ΚΕΡΑΣΣΑ
Γαλακτοκομικά - Τυροκομικά προιόντα. Γιαούρτι, τυρί, γάλα. Τροφοδοσίες καταστημάτων Αυγή, Θεσσαλονίκη.Κατηγορία: ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ - ΤΥΡΟΚΟΜΙΚΑ ΠΡΟΙΟΝΤΑ
Φωτογραφίες [3]ΑΥΓΗ - Θεσσαλονίκη2395051084 -
ΤΥΡΟΚΟΜΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΤΡΙΑΝΤΑΦΥΛΛΙΔΗ - ΚΑΤΣΙΚΙΣΙΟ ΤΥΡΙ - ΑΝΑΜΕΙΚΤΟ ΤΥΡΙ - ΠΙΠΕΡΟΤΥΡΙ - ΤΥΡΙ ΤΣΑΝΤΙΛΑΚΙ - ΒΟΥΤΥΡΟ - ΜΥΖΗΘΡΑ - ΑΝΘΟΤΥΡΟ - ΑΥΓΗ ΣΟΧΟΥ, ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ
Γαλακτοκομικά - Τυροκομικά.Κατηγορία: ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ - ΤΥΡΟΚΟΜΙΚΑ ΠΡΟΙΟΝΤΑ
Φωτογραφίες [8] -
1ο χλμ ΒΕΛΕΣΤΙΝΟΥ -ΒΟΛΟΥ - Θεσσαλονίκη2425022788,2421035808
Ανεβάστε την επιχείρησή σας
